恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

ランチメニューの『桃香セット』の一の膳です。

桃香セット
一の膳（前菜盛合せ・サラダ・小鉢）
　+
二の膳　A～Dから選択
　　（A.天ぷら/B.天丼/C.刺身・じゃこ飯/D.焼魚・じゃこ飯）
　+　　　　　　　　　＆
　　　　　ざるそばorかけそばor沖縄そば　　　　　　　　
デザート

いろいろ選べますよ・・・  

すごーく美味しそうだったので・・・
桃香の鉄火丼は、濃い目のたれにサッとマグロをからませます。

山梨のお店でも大好評でした。




まぐろは、本マグロを築地から近港漁港からは生のばちやきはだなど

しいれています。

銀座の高級すし店なみの『上等』まぐろです。

銀座で食べたら倍の値段は、するはず！！

とてもお値打ちです。
  

またまたサプライズです

幼なじみのＹ氏が、突然来店しました。

一瞬、何が起こったのかわからなくなってしまいます。
なつかし、デラ葡萄をお土産にいただきました。
（高価な物をありがとうございます。）

遠くから、本当にうれしいです
  

内地の市場のｋ商店さんより”桜えび”入荷しました。

”桜えび”といえば、春の「旬」の代表格ですよね。

さぁ、皆さん「桃香」店主、自慢の”桜えびのかき揚げ”召し上がってください。
このサックリ感が腕の見せ所です



（写真は、魚貝のかき揚げです）

口数少ない主人ですが・・・自身のおすすめで一番先にでてくるのが
”かき揚げ”です（＾＾）  

入手困難な銘酒「十四代」が入荷しました。
その香りのきれいさったらないですよ。
日本酒とは思えないほどのフルーティな香りです。

沖縄でも「十四代」飲めますよ！



焼酎だって、女将自慢の品揃えです。

「富乃宝山」をはじめ・・・etcたくさんあります。



「しま～（泡盛）」もおいしいですが、

「日本蕎麦ダイニング　桃香」では

日本酒や焼酎や甲州ワインを飲んでくださいね。



どれもこれも本当においしいです。

きっと、「しま～」しか飲まない沖縄の方々もはまりますよ。



「桃香」でだしている日本酒＆焼酎は、必ず大ブレイクするんです



「十四代」にしろ「富乃宝山」にしろ大ブレイク前から「桃香」では、メニューに

載ってました。

次は、何が大ブレイクするのかなぁ
  

今日は、雨が降りむしむし暑いです。

テレビを見る時間が、なかなかとれず・・・・・天気予報もみていないので何度くらいか
わかりませんが22～23度くらいでしょうか？？？



こんな時は、暑気払いに「天ぷら」でも食べて元気になりましょう。
”暑気払い”には、「天ぷら」といいますがどうしてでしょうかね～
今度調べておきます。
知っている方は、コメントお願いします。  

「かりぃ～」とは、沖縄の方言であやかりましょうとか祈願しましょうね
という意味だそうです。

年配のとても品のあるおばあちゃまのお客様が、おさい銭を添えて
「商売繁盛しますように」と「かりぃ～」をして下さいました。

初めて会った私たちのためにですよ。感激してしまいました。
このおばあちゃまのように沖縄の人は、みんな心あたたかい人達ばかりです。
私たちも見習いたいと思います。

もうひとつ、感激したことがありました。
こちらも初めて来店してくだっさた沖縄SFの社長様が、PGAのゴルフチケットを
くださいました。高価な物を頂戴し、恐縮しちゃいます。

ありがとうございました。


幼稚園の遠足がありました。
左は、3男が悪がきコンビを組んでいる
フランス生まれの「しのん君」です。  

「EXE」という雑誌に私共の記事が掲載されました。
カラーで4ページも使っていただきました。
恐縮してしまうくらい、すばらしい仕上がりとなっています。
皆様、ご覧になってください。
4月20日発売です。



「EXE」の下の「沖縄スタイル」にも載ってますよ～  

少しわかりにくいですが、「もずく」の酢の物です。

ここ恩納村の名産品のひとつです。
近隣の海で採ってきました。
採れたてのもずくは、今までに食べたことがない
おいしさです。

地元の方は、塩漬けにしてドラム缶に保存しておくそうです。
塩漬けにしておけば、常温で大丈夫とのこと。
ドラム缶に保存するというくらいですから、私たち
素人でも10分くらいで本当にたくさん採れました。

そのうち皆様にもお送りします。  

「涼」を演出。
アイスクラッシャーを購入したので”かまくら”を造ってみました。
会席のご予約の方の「お造り」です。

ご予約いただけるとちょっとした演出のサービスができます。
1時間前でも予約をしていただけるとお客様に充分にサービス
できますし、お客様もお得です。  

う～っん、おいしそう
ほっぺが落ちちゃいそうに美味しかったです。（ちょっと試食しました）


「甲州牛の炙り寿司」

昨日、　会席料理のメインとしてお出ししました。

アラカルトメニューでは「石垣牛の炙り寿司」があります。
子供の「舌」は、確かですよ。
3回、おかわりしてくれたお子様もいました。（リッチなパパでした・・・）
ちょっと「耳よりなお話」
某高級ホテルより桃香でお出ししている”特選和牛”の方が、上等な物を仕入れているんですよ。
本当に”旨い”ものを召し上がりたい方、ステーキだって桃香は負けませんよ。
でもでも、会席料理のコースがやはり一押しです。（たいがいお肉料理もはいります）
ぜひ、主人の”味ワールド”をご賞味下さいませ。

  

会席料理のスターターです。
（ほたての新丈、鴨ロース、南蛮漬け、ごま豆腐）

口当たりっだたり、火加減の落としどころだったり、
本当にちょっとしたことなんですが、違いを感じていただけたら・・・

同じ失敗をしないということは
なかなかできるようでできないものです・・・
毎日、「初心」でいたいものですね
  

日替りランチに新登場の「紅芋そば」が大好評です。

一日、15食の限定商品ですが予想以上に大好評で
あっというまに完売となってしまいました。（＾＾）

紅芋の甘い香りがいいですね。
もちろん、蕎麦の香りもちゃんと残りますよ。

看板商品にしようかなぁ・・・

  

紅芋そばが、新登場です。

いつもより上等なそば粉に紅芋の粉を混ぜて打ちます。
甘い紅芋の香りがします。

日替わりランチとして「紅芋そばの天ざる」本日よりスタートです。



野生のカメレオンを発見していまいました
さすが南国です。  

みなさんにかわいがられ見守られて育った長男が
お蔭様で入学を迎えることができました。

お客様のひざの上で「まぐろの刺身」を頂戴していた
ちびスケがもう小学生です。

親子共々、ドッキドキの一年生です。
45人の新入生のほとんどが付属の村立幼稚園からの
持ち上がりで・・・上手くお仲間に入っていけるといいのですが



茂子　お誕生日おめでとう

  

山梨県の和食業界でトップの方が来店してくださいました。
名実、実力ともに右に出る人はいない、本物の”巨匠”です。
そうです！主人が10年修行した親方です。
このような人の下で修行できたのは、本当に幸運だったと思います。
お金では買えない大きな大きな財産を頂いたのですから・・・
心から御礼申し上げます。

その財産をどういかすか・・・
新天地にて大きく花開かせたいものです。

心引き締め、精進していきます。

  

ちまたで『ヨガ』や『ピラティス』が流行っていますが
私も『ヨガ』にかな～りはまっています。

かれこれ2年になります。
1回目のレッスンを受けて以来、この2年間ほぼ毎日
『ヨガ』をしています。ビビビと感じてしまいました。
時間があればウォーキングに行きたいと思っていますが
小さい子供をかかえては20分の自由な時間をとることは
とても難しいことです。
その点、ヨガは畳1畳のスペースがあれば子供の気配を
感じながらできます。

インナーマッスルを鍛えるので体の軸がしっかりして立って
いること自体とても楽になりました。
肩こりも自力で治せるようになりました。

お話したいことはたくさんあるので『ヨガ』についてはまた
お話したいとおもいます。

『インナーパワーヨガ』のレッスンをぜひ皆さん受けてみてください。
現在は、山梨県内のみですが・・・近い将来全国展開になるはず
  

ラフテー桃香風

「あぐー」の血を引く沖縄黒豚「やんばる島豚」を入荷することになりました。
「やんばる島豚」＝豚肉の旨みを極めた品種お味も「あぐー」に負けないくらいおいいしいです。
脂肪が甘くて締りがあって美味い。

桃香で取り扱っている豚肉は、情熱いっぱいの農家さんたちから直接仕入れています。
ので、安全で高品質のものお召し上がりいただけます。


  

茶そばを打ちました。

茶そばは、いつものそば粉より上等なそば粉で打ちます。
（では、良質なことを”上等”というようです）

若草色できれいです。
食べるとお茶のいい香りが鼻に残ります。

日替わりランチとして近々登場です。  

南国ムードいっぱいのカクテルはいかがですか？
和食には、ミスマッチかも

でもでも外のテラス席で海を眺めながら・・・

そんなひとときもあってもいいじゃぁありませんか