恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

前にもお話した夜光貝です。
こちらの写真のものは、2㌔くらいです。
大きいものは、5㌔にもなるそうです。
ボンベをしょって潜るくらいの深さのところにいるそうです。
殻は、ボタンの原料になったり、工芸品として高く売れるとのこと。

さざえの仲間ですが、お味は鮑にちかくすごく美味しいです。


  

ミュージシャンのアラリさんがご来店くださいました。
それも滞在中、2回もご来店いただき、うれしいですね。



かなりの「貝好き」の方で貝について
篤く語っていただき、楽しいひと時を過させていただきました。
次回、来沖縄時には、いへや島にご一緒して貝を見に行く約束までしてしまいました。
本当に楽しい方で今から楽しみです。  

品質保持のため、時々試食をします。
「紅芋そば？」　蕎麦通には邪道といわれそうですが・・・
桃香では、普通の蕎麦粉より上等な（値段も倍くらい高い）蕎麦粉を
使用し、紅芋の粉末を混ぜて打つのですが、本当においしいです。

紅芋の甘い香りと蕎麦の香りが残り、上質蕎麦粉なだけあって、
喉越しも本当になめらかに感じられます。

コバルトブルーの海を眼下に蕎麦をたぐる”粋”。
大人の時間をお過ごしください。
テラス席が大好評です。

  

巷で話題の琉球在来豚「あぐー」を使用したラフテーです。
「ラフテー」とは、豚の角煮です。桃香では、味噌味で作っています。

うちなんちゅ～（沖縄の人）もおかわりするほどの仕上がりです。

あぐーは、脂肪が甘く締りがあって美味い！
旨み成分グルタミン酸が多く、コレステロールは低く体に良い豚さんです。

が、成長が遅く産子数が少ないなどの理由から希少価値あがっているようです。
本当に脂が甘く美味しいです。ぜひ一度・・・  

今日は、「慰霊の日」です。
戦争で多くの方が犠牲になられた沖縄。
60年以上もたつ、今日でも沖縄の新聞の一面をかざるのは
毎日のように戦争のことです。

犠牲になられた方のご冥福を祈るとともに二度と戦争をしてはいけない
ということを子供たちに伝えていかなければなりません。  

この時期、沖縄近海で本まぐろが揚るようです。



お陰で生の本まぐろを入荷できます。

この「赤」すばらしくきれいですよね。



お味も最高。


  

コース料理のメインは、「毛がに」です。
カニ好きの方、ぎっしり身がつまった北海道産ですよ。



  

沖縄の焼きもので「カラカラ」という酒器です。
泡盛をいれます。
泡盛の原材料は、タイ米だそうです。
焼酎とのお味の違いは・・・
泡盛の方が、舌を刺す感じがあり奥深い味わいです。

女性でも飲みやすいタイプもたくさんありますし、古酒（くーす）は
泡盛好きの人には、たまらなくおいしいそうです。

沖縄の人は、この泡盛を「しま～」を飲むといいます。
「もあい」（山梨では「無尽」）という飲み会では、
主婦も朝まで飲み明かすそうですよ。

  

NK氏から「さくらんぼ」を頂きました。

NK氏には、私共の沖縄移住に際し、いろいろとご尽力頂きました。
日頃から、探究心旺盛なN氏に絶対の信頼をおいていましたので・・・
主人にとっては、どんなに心強かったことでしょう。

5年・10年先のビジョンをもっているN氏です。
沖縄の地より、更なるご活躍を応援しています。

なつかしい、故郷の味、ごちそうさまでした。

  

朝からむしむしとあつ～いです。
湿度が高く、汗かきでない私ですらすわっているだけで
汗がたらたら

梅雨の晴れ間で海も碧くきれいです。
今の時期、二泊三日で万座ビーチホテルに泊まっても35,000円です。
晴れればちょ～ラッキーな旅ができますよ。

こんな日には、喉越し軽快な桃香の「ざる蕎麦」を食べたいものです。

  

今日も山梨からお客様がみえました。
よいよいおいちゃんファミリーです。
なぜ「よいよい」
なのかといううと私が赤ちゃんのとき毎日「よいよい」とお子守をしてくれていて
それから「よいよいおいちゃん・よいよいおばちゃん」になりました。
80歳すぎても元気でとてもラブラブです。
私たちも二人のような仲の良い夫婦になりたいです。
いつもお心遣いに感謝しています。

また、来てね。

  

またまた山梨から遠路はるばる沖縄、桃香へお越し頂きました。

”本物”を知っている方なのでいつも以上に仕事に気合が入ります。
お帰りの際には、「マスター今日の○○はうまかったねぇ」と
その日一番のおすすめを褒めて下さいます。
山梨県の数々の公職に就かれ、一時代を築き上げられた方です。

大病された後で沖縄まで足を運んでいただき本当に光栄です。
ご家族の皆様も明るくいい方たちで楽しいひとときでした。
本当にありがとうございます。
また、秋ごろにでもお出掛けになってください＾＾




  

「じゅんさい」も季節物ですね。
あつ～い夏の到来を感じます・・・

食感を楽しみ、土佐酢をおいしく頂きましょう。




  

今日のおすすめは、天然の岩がきです。
牡蠣好きの方、早い者勝ちですよ！



私事ですが、今日は父の命日です。
食道楽の父に食べさせてあげたかったです・・・



  

房総半島のサザエです。
会席料理のメイン料理としてお出しました。
沖縄のサザエは、小さくトゲトゲしていません。  

沖縄に来て、はじめての「あんきも」です。
こちらで「あんきも」をだすお店もなかなかないはず
絶対おすすめです。

日本酒、飲みたくなりますね・・・・・

  

会席料理の10,000円のコースのご予約があったので
築地からたくさん”上等品”を仕入れました。

すばらしい”お造り”になりました



ホッキ貝・あおりイカ・本マグロ大トロ・あかじん・うに  

ランチメニューの「桃香セット」は、選べるセットメニューです。

一の膳（前菜盛合せ・小鉢・サラダ）
　+
二の膳（A～D選べます）
　　A/天ぷら
　B/天丼
　　C/刺身・じゃこ飯　　　　　
　D/焼魚・じゃこ飯
に「そば」がつきます
「そば」もざる蕎麦・かけ蕎麦・沖縄そば
から選べます。

　　+

デザート


ちなみに今日明日は、Cセット（刺身）が絶対おすすめです。



よいよいちゃん、よいよばちゃんまってるね  

会席料理の大きなご予約が、あるため築地よりいろいろと
大量入荷しました。

ホッキ貝やアンキモや銚子沖のサザエや北海道のウニなどなど・・・・・
今日、明日に会席料理を召し上がって頂けるお客様は、120％お得ですよ
お早めにご予約下さい。



きみちゃん、ぶどう終わったら遊びに来てね  

沖縄の家の守り神が、我が家にもいらっしゃいました。

そうです！ヤモリ「」です。
沖縄では、家の守り神としてとても大切にされるそうです。

捕まえている次男もすご～い