恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

桃香に来店されたのなら、これを食べなきゃ!!
という逸品です。
地味な一品ですが、ワンランク上の美味しさがこのお椀に凝縮されています。

和の真髄「お出汁」の美味しさ、上品な蟹しんじょうにほっぺが落ちそうになっちゃいます。

  

築地市場でも「スペシャル」といわれる”うに”です。

同じ物を銀座あたりのお寿司屋さんで食べたら、いくらするのでしょうか？？？

  

懐石料理の只今の煮物は、「ふろふき大根」です。

おなかも心もほっこりなっちゃいます。



  

ふぐの煮凝りです。



ふぐの皮をお出汁で煮て　冷しただけでこんなに固まってしまいます。

コラーゲンたっぷり、明日のお肌はプルルン  

山梨県人会を「桃香」で開催していただきました。

もう皆さん、沖縄で過している時間の方が長いとのことでした。
世代を超え、故郷のお仲間との楽しいひとときでした。

ご参加されたい山梨県出身の方は、桃香までご連絡ください。

  

明日、久々に”うに”が入荷します。
築地でも「スペシャル」といわれる”うに”です。

お味もお値段もか・な・り上等です。

銀座のお寿司屋さんで食べたたら・・・ものすごーいお値段のご請求がきそう・・・・・
  

紅芋蕎麦をこねた状態です。
これから、うすくのして切っていきます。

紅芋のあま～い香りが、食欲を誘います。  

幼稚園の「ムーチー作り」に行ってきました。
月桃の葉の香りが、沖縄を感じさせてくれます。  

沖縄では、桜が咲き始めています。
こちらの「桜」は、八重桜や桃の花のような濃いピンクのお花です。



昨日の新聞では、「ひまわり」が満開で見頃ですという記事ものっていました。

今日は、関東でも雪が降る予報ですね・・・皆さん、温かくして風邪などひかぬ様してください。

  

　　【ふぐの薄造り】

冬といえば、「ふぐ料理」ですね～。
この時期が、最も食べ頃です。白子も大きくなり、美味しさも二倍です。

高級料亭あがりの主人の技を目でもお楽しみ下さい。

コラーゲンたっぷりで明日のお肌は、ピチピチです。  

沖縄の設計業界をリードしている　設計事務所「スタプランニング」は、
アフターサービスまできっちりしてくれます。
昨日は、１年点検に来てくださいました。



設計・施工・土地探しにアフターまで安心しておまかせできます。
店舗をお考えの皆さん、「スタプラ」さんにお願いしたら
商売繁盛間違いなしですよ!!  

月桃の葉で包んだお餅です。
このムーチーを旧暦の１２月８日に神仏に供え家族の健康を祈るのだそうです。

写真は、叔母の手作りです。食感が上等です。
ないちゃー嫁ですが、すっかりうちなんちゅーとなっています。

月桃の葉の香りは、かなり独特です。  

3男が、３歳の誕生日を迎えました。

叔父・叔母がプレゼントしてくれた特製チョコレートケーキで
ハッピーバースディです。



このかわいらしいままでいてほしい・・・・・これ以上おおきくならないでぇ～

本当に親ばかです。  

『超不阿羅王』（ちょうふあらおう）は、芋焼酎です。
お湯割りで飲むと最高です。はじめて飲んだとき、あまりの美味しさに衝撃をうけました。

昨日、いらしゃった若い男性のお客様が、
「『超不阿羅王』毎日、晩酌しています。お店でおいてあるのはじめてです。」

「私どももはじめてです。『超不阿羅王』を飲んだことがあるお客様・・・」

地道な活動が実を結んだよような、うれしかったです。

桃香でお取り扱いしているお酒は、みんな大ブレイクしています。
「十四代」「富の宝山」「吉兆宝山」「爆弾ハナタレ」などなど。
今では、みんな入手困難です。
「超不阿羅王」も大ブレイクの予感です。  

おかげさまで桃香は、沖縄・恩納村に移転し、1月10日で1年をむかえました。


（沖縄・桃香は、スタプラさん、なくして語れません。お花ありがとうございます）

皆様の温かいお気持ちに支えられ、この日を迎えられました。
お客様をはじめ、業者さん、このブログを見てくれている皆さん、スタッフのみなさんに
友達や家族にも感謝・感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも「ワンランク上のお料理を」をコンセプトに
スタッフ一同、日々精進してまいります。
変わらぬご支援、ご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。

5月には、高級リゾート施設「富着リゾート」がオープンです。
また、ここ数年後には、大学院大学の開校にウエスティンホテルのオープンetcと
恩納村は、大きく変わっていきます。
数年後の桃香を楽しみに・・・この時代の波乗り遅れないよう、がんばりたいものです。

  

こちらは、「松葉蟹」です。
淋しいことに「たらば蟹」が、なかなか入手できません。
外国産は、あるようですが・・・。

数年前の桃香では、よく「焼きたらばガニ」をおだししていましたが、
ここ数年、国産物はあったとしてもとても高くててを出せない状態です。

もちろん桃香で仕入れる蟹は、生きている蟹くんですので・・・
冷凍物とのお味の違いは、格段の差ですよ。
沖縄の皆様にぜひ、一度食べさせてあげたいです。  

沖縄近海で揚る高級魚です。
沖縄呼びで「まくぶ」といいます。
（和名がわかりません。次回調べておきます。）
真っ白なきれいな身をしています。何日か前の御造りの
白身が「まくぶ」です。
お味ももちろんGOODです。  

我が家の「おせち」です。田作りや酢ばすや黒豆や厚焼き卵やお煮しめなどなど作りました。

長男に「お正月は何を食べるの？」と聞いたら、
自信満々に「年越しそば」と答えてくれました。

これは、まずい・・・まずすぎる～

子供は、ほとんど食べませんが・・・毎年、母はつくり続けようと思います。

子供のためといいながらも私、本人が、ないと淋しいんでしょうね。

  

日替りランチが、1月から「かき揚げ塩天丼」に変わりました。

最後には、特製おだしをかけて「天茶」にして楽しめます。

天茶は、天ぷら専門店でしか食べられないと思いますのでこの機会にぜひどうぞ。

サックリ揚ったかき揚げは、店主自慢の一品です。
職人技を食べてみてください。

  

本日から、通常営業です。
今年も相変わらずのご愛顧のほどお願い申し上げます。