恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

桃香が掲載されています。
書店へお出掛けの際は、ご覧になってください。

昨年も「雑誌に載ってたから、来ました。」という方が大勢いらっしゃいました。
また、何回も来て下さる方もいます。

マスメディアの影響力の大きさを感じました。  

沖縄に移転して、どれだけ多くの牡蠣がでたことだろう・・・。
本当に「生かき」が、大人気です。

近所のおじぃも「70歳ではじめて食べたさぁ～。旨い！」
と喜んでおられました。
観光客の皆さんもご注文される方が多いです。

夏本番、「天然岩がき」皆さんもぜひ、食べてみてください。  

アグー豚の中でも一番美味しいといわれている「やんばる島豚」で
作る、桃香の「ラフテー」は、味噌味です。

本当にとろけるように柔らかく柔らかく煮込んであります。
観光客さまだけでなく、うちなんチュー（沖縄の人）も絶賛してくれます。

普段「ラフテー」を食べ慣れている人に絶賛していただけると嬉しいですね。

付け合せのしぶい（冬瓜）や南瓜もお出汁でやさしい味に仕上げてあります。  

昨日、ラジオ放送で視聴者の方が、
「恩納村にある桃香の日本蕎麦が美味しい・・・」
と放送されていたそうです。

どなたかありがとうございます。

沖縄で「日本そば」といえば、「恩納村の桃香」といわれるように
がんばりたいと思います。



（純手打ちそば（外一）
  

この季節だけのお楽しみ、沖縄近海で揚る本マグロもいよいよ終盤です。

次の入荷でそろそろ終わりかもとのとこです。
生の本マグロ、食べののがしのないようお早めに・・・

１日限定量の桃香の「鉄火丼」。
思う存分味わってください。


  

久々の大作です。
真ん中にそびえたつは、「セミ海老」です。
沖縄近海でとれます。
（今の時期、伊勢えびは禁猟だそうです）
周りを固める、赤は沖縄近海産本まぐろです。
手前の白身は、北部地域で養殖されているスズキです。

  

「あなご」の季節となりました。
今季、初入荷です。

丸ごと一本姿揚げです。

天丼にしても美味しそうですね。
旬の味をお楽しみ下さい。  

友人が、葡萄を送ってくれました。
今年、初物です。
故郷の味と友達の心使いに胸がいっぱいです。

ありがとう。

子供たちも今までは、デラウェアしか食べなかったのに・・・・・
「美味しい、美味しい」と食べまくっていました。
大人の味を覚えてしまったか・・・・・  

島野菜＆沖縄産車えび＆近海魚


とこの丼の中には、沖縄食材が盛りだくさんです。

仕入れにより、材料は日替りです。

今回は、県産車えび・まくぶ（白身の近海魚）・ゴーヤ・南瓜・紅芋・長命草・

島らっきょ・しめじ　とすべて沖縄産です。

栄養バランスもバッチリ。濃い目の「丼つゆ」にはまりますよ。

ちなみに沖縄の天丼は、一般的にいう「カツ丼」の天ぷら番と聞きましたが、

最後に玉子でとじるらしいのです・・・本当ですか？

  

沖縄は、梅雨明けだそうです。
例年より、20日間も短い梅雨だったとのこと。
雨、降ったけ？？？そんな感じの沖縄でした。

夏本番、碧い海を見ながら癒されに沖縄に遊びに来てください。

  

暑い日には、さっぱり「桃香冷製蕎麦」はいかがでしょうか？

夏バテしないように栄養＆スタミナ満点です。

冷た～い蕎麦に梅干・とろろ・オクラ・ワカメ・しその葉・ねぎ・山葵　をトッピング。

豪快にかき混ぜて、ぶっかけスタイルでお召し上がりください。
食欲がなくても、不思議とスルスル食べられてしまいます。

  

しぶいと今が旬のスズキを島マースで煮ました。
コース料理の煮物です。
右の上が少し緑色しているのが、しぶいです。

いつもとは、少し違うしぶいの煮物食べにきてください。


  

私達の沖縄移住に多大なるご尽力頂いている叔母ファミリーです。
（30年前沖縄にお嫁にきた、父の妹です）



叔父の還暦お祝いでした。
還暦といえど、まだまだ元気いっぱいの夫婦です。
障害を持った息子を抱え、毎日体力勝負です。
本当に頭が下がります。
たーちゃんのためにも健康に注意してこれからもお仕事にたーちゃんのお世話に
がんばってください。

私たちもお世話になりっぱなしで本当にありがとう。
これからもよろしく、いつか恩返しするから・・・・  

今朝も沖縄産トラフグが、入荷しました。

小ぶりなのであっというまになくなりそうです。



フグの唐揚げ最高ですよね！
あ～食べたい・・・  

あれ～この方は？見たことあるぞ・・・。

サッカー日本代表選手、Ｔ選手が来店してくださいました。
気さくで謙虚でとても好感の持てる皆様でした。


  

懐かしいお味がします。
年末に頂く、新巻サケの塩辛さを思い出します。
あそこまで辛くはないですが、上品な塩辛さでご飯が進みます。

新巻サケの身の薄い部分を焼くと塩の塊みたくなる塩辛いところ、
それをお茶漬けにいれて食べている祖母の姿が思い出されます。  

念願の甘えびを仕入れました。

プリプリの食感にお口に広がる甘さ・・・
冷凍物とは、全然ちがいますよ。

この美味しさをの皆様にお伝えしたい。

ぜひ、食べに来てください。
日持ちがあまりしませんのでお早めに。

  

旬の魚を食べ尽くそう！
この時期だけ、沖縄近海で揚る本マグロ。

コース料理の揚物として
本マグロのフライ和風タルタルソース
おだししています。
外はサクサク、中はレアで和風タルタルソースとの相性がたまりません。  

コース料理のお造りです。

地元市場より　沖縄産本まぐろ中トロ・まくぶ薄造り（白身）
築地市場より　赤貝・つぶ貝

沖縄の皆さんにお刺身の美味しさをお伝えしていきたいと思います。
銀座のお寿司屋さんにだって決して引けをとらない上等物ばかりです。  

店内の様子です。


（テーブル席の外から見た様子）


（10名様の場合、机を縦一列にして）

簡単では、ございますがご参考にしてください。