恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

きれいな仕上がりだったので・・・。

沖縄では、冬瓜のことを「しぶい」といって煮物の定番だそうです。
桃香では、料亭仕上げできれいな青みを残して煮ます。
硬い薄皮もきれいに落としてあるのでお口にいれたら、とても柔らかです。

ラフテーも丁寧な下ごしらえ後、じくっり煮込んでいきます。
この照り、おいしさそうでしょ？
皆さん、おかわりをしてくれます。