恩納村　蕎麦懐石・琉球ダイニング　”桃香”

わかりにくいですが（写真のセンスが・・・・・）裏庭で「ほたる」を発見！

暗闇に定期的に光る物体が、やっぱり「ほたる」だ。

季節的に存在するのでしょうか？？？
  

この季節だけしか食べられない季節ものです。
どちらかといううと、甘くねっと～り甘エビに似ています。

  

夏の”旬”といえば、岩がきですが、ぼちぼち最終のご案内になってしまうみたいです。

皆様、来年まで食べられなくなってしまいますのでお早めに食べ収めしてください。



  

「魚貝のかき揚げ」と「旬野菜のかき揚げ」の2種類があります。

魚貝には地魚など、旬野菜には島野菜がたっぷり入っています。

カラッとサックリ揚った「かき揚げ」は、板前の腕のみせどころです。

桃香特製の”天塩”で召し上がっていただきます。

リピート率の高い逸品です。




  

”すずき”の薄造りです。


土佐醤油でよし、ポン酢でよし、本当に美味しいです。
魚のプロデューサーとでも言いましょうか、魚の個性、状態を見極め、刺身をひく
天性のものが、あると思っています。（主人に怒られそうですが・・・）

この”すずき”の薄造りを召し上がった昨晩のお客様も大規模リゾートを作られるプロデューサーの方々です。
スケールが、違いますね・・・東京ディズニーランドを造りあげる方々です。お話をさせていただいて、本当に勉強になりました。  

今日から、メニューに登場です。

沖縄産の生マグロと北海道産筋子を桃香特製たれで絶品いくらに仕上げました。

どうぞ至福のひとときをお楽しみくだい。


  

お料理は、季節の先取り。秋の味覚が、今季初入荷しました。
もちろん筋子で入荷して、特性の地に漬け込みます。
ので、明日からの商品化です。
いくら丼大好きな方、がっつり食べちゃってください。
  

お造りも日本全国の味が、楽しめます。
南は、沖縄の車えびにまくぶ（白身）。
北は、北海道のほっき貝。

ここは、銀座？？？。  

コースの「煮物」としてお出しした「鮎の煮おろし」です

この”あん”が、格別美味しく、お客様も「ご飯にかけて食べたい」とのことでライスを注文されました。

和食の奥深さというか、これぞ”和”という一品でした。  

沖縄の屋敷神様「シーサー」です。男と女で一対なんです。

昨日みえたお客様に「ここは、神様がいない・・・」といわれました。
沖縄は、土地柄霊感が強い方が多く、たびたびこのようなことを言われることがあります。

以前から地の神様にお参りに行きたいとは、思っていましたが思いきって今日は地の神様にお参りに行こうと思います。  

沖縄近海の珊瑚礁域にいる”あかじん”でコース料理の酢の物をつくりました。

沖縄近海魚は、脂のない淡白な味のお魚が多いので少しパンチのきいたソースとが好相性です。

今回は、ワインビネガーとシークワァーサーがかくし味のキューカンバー仕立てにしました。

  

旧盆行事のひとつエイサー踊り。今年も地元南恩納青年会の皆さんが踊りにきてくれました。
下は、高校生から若者が何日も練習して旧盆中、夜遅くまであちらこちらで踊ります。
沖縄の若者に感動してしまいました。
どんなやんちゃ君も真剣にとりくみ、琉球に誇りを持ち、次の世代に伝えていく・・・・・本当に感動です。

次回旅行なさる時は、ぜひ旧盆に来て、沖縄の文化を肌で感じられてはいかがですか？




特別参加のの長男のお友達S君

  

山梨からHファミリーが、遊びにきてくれました。
みんなで沖縄の海を満喫です。
大潮の干潮だったので目の前に見える無人島に探検に行きました。
少し離れたたけですが、大自然がそのまま残っているようできれいでした。
夕食に行ったお店でエイサー踊りも見れて沖縄の文化にもふれることができよかったです。
次回は、春休みに・・・と約束しました。楽しみにしています。


どちらも、男3兄弟です・・・・・


H家　3男Yくです
  

甲州ワインが、人気です。一度飲むと皆さん、甲州ワインの魅力に引き込まれてしまうようです。

全国各地からみえる皆さんに、沖縄の皆さんに微力ながら甲州ワインの美味しさを伝えていきます。
  

夏休み中は、大変混雑が予想されます。（すでにご予約でいっぱいの日もございます。）

人間おかしなもので出かけたい日は、皆さん出かけたくなるらしくどうしても集中してしまいます。

せっかくの旅行です。美味しい沖縄も満喫してください。







  

自家製あんこが、たっぷり入った抹茶パフェです。
抹茶ソースも自家製なので香りがいいです。
女性に大人気！食後の別腹で・・・・・  

外国人のお客様のリクエストに応えて　「中とろ」で寿司を握りました。

牛寿司のご注文が多く格好もすっかり板についてきて、すし職人の様になってきました。

巷のお寿司屋さんより上等まぐろや鮮魚の品揃えのはず・・・・御寿司好きの人はぜひリクエストしてみて下さい。

  

昨日は、お休みだったので近くにある「ゆいゆいおんな」でシーカヤックに初挑戦してきました。

パパと長男だけですが近くの無人島に探検に行くツアーです。（90分）

無人島には野生のヤギが生息していたそうです。
海のきれいさが違い熱帯魚もたくさんみれたそうです。

  

沖縄の旧盆行事のひとつ、エイサー踊りが8月15日（金）19：00～
桃香店前で地元南恩納青年会の方々が踊ってくださいます。

ぜひ、皆さん見に来てください。
  

山梨の皆さん、昨日は猛暑に雷と・・・大変のようでしたが大丈夫ですか？

笛吹市の神社に雷が落ちて火災が発生とニュースで報道されていましたが、
その神社とは、旧・桃香裏の神社でしょうか？？？

38度ともなると沖縄に避暑に来てくださいね。